Izložba najtežih glavica, pripremanje tradicionalnih jela i kulturno-zabavni program okupili su u subotu posetioce 26. Futoške kupusijade, manifestacije posvećene autohtonoj sorti kupusa po kojoj je ovo mesto nadomak Novog Sada poznato.
U nadmetanju za najtežu glavicu pobedio je Branislav Jenko, čiji je kupus na vagi dostigao šest kilograma i 490 grama. Višestruki pobednik Kupusijade povrće uzgaja iz hobija, a ekipu je dočekao u svom domu, nedaleko od mesta održavanja manifestacije.
Kaže da je, koliko pamti, ovo njegova peta pobeda. Do takmičarskih glavica došao je uzgajajući kupus među paradajzom, koji mu je glavna povrtarska kultura.
"Tu gajim paradajz uglavnom. Pre pet-šest godina posadio sam kupus između paradajza. Ispostavilo se da je ta glavica imala osam kilograma i 300 grama i bila prva. Onda sam nastavio po tradiciji", ispričao je Jenko.
Seme futoškog kupusa dobio je od komšije, a zatim je nastavio da bira krupne glavice i čuva seme za naredne setve. Objašnjava da glavice ove sorte nisu ujednačene i da, pored semena, na njihovu veličinu utiču uslovi uzgoja i dostupnost svetlosti.
Jenko je završio Mašinski fakultet, dok mu je rad sa biljkama zadovoljstvo i način da ostane aktivan.
Govoreći o upotrebi futoškog kupusa, izdvaja osobine zbog kojih je pogodan za pripremu tradicionalnih jela.
"Ima tanak list, lepo se zavija sarma, ima veći sadržaj šećera i lepo se ukiseli", rekao je.
Upravo je sarma bila najzastupljenija među jelima koja su se pripremala na manifestaciji. Kupus se kuvao u kotlićima i zemljanim loncima, a ponudu su upotpunjavali i drugi specijaliteti, tradicionalni proizvodi i rukotvorine.
Svežeg kupusa na samoj Kupusijadi bilo je znatno manje nego u pripremljenim jelima. Posebno mesto zauzimao je sto sa izloženim takmičarskim glavicama, dok su posetioci koji su želeli da kupe svež futoški kupus mogli da ga pronađu kod prodavaca s obe strane puta, na ulazu u Futog iz pravca Novog Sada, pre prostora na kojem se održavala manifestacija.
Kupusijada, uz gastronomska nadmetanja i izbor najteže glavice, obuhvata susret proizvođača tradicionalnih proizvoda i kulturno-zabavne sadržaje. Futoški sveži i kiseli kupus imaju zaštićeno geografsko poreklo, a manifestacija promoviše lokalnu proizvodnju i gastronomsko nasleđe ovog dela Vojvodine.
