Тюркийе ще представи богатото си кулинарно наследство пред международните гости на 31-вата Конференция на ООН по изменението на климата (COP31), която ще се проведе в Анталия. В рамките на форума посетителите ще имат възможност да опознаят традиционната кухня на Анадола чрез специално обособени кулинарни пространства, организирани под мотото „7 региона – 7 кухни“.
Според информация на Министерството на околната среда, урбанизацията и изменението на климата подготовката за COP31 продължава с пълна сила. Форумът, определян като едно от най-значимите международни събития в областта на борбата с климатичните промени, ще събере представители на над 190 държави.
Освен въпросите, свързани с технологиите, финансирането и инфраструктурата, COP31 ще постави акцент и върху представянето на хилядолетните кулинарни традиции на Анадола. По инициатива на турското министерство посетителите ще могат да се докоснат до разнообразието на националната кухня и регионалните специалитети.
В Зелената зона, разположена на площ от 582 000 квадратни метра, ще бъдат обособени кулинарни пространства, посветени на средиземноморската и черноморската кухня, кулинарните традиции на тюркския свят, както и на гастрономическите специалитети от Газиантеп, Кайсери и Коня. Предвидена е и специална кухня, посветена на концепцията за нулеви отпадъци.
Инициативата ще представи характерни вкусове от различните региони на Тюркийе, като същевременно ще популяризира устойчив модел на хранене, основан на използването на местни продукти, ограничаването на хранителните отпадъци и съхраняването на културното наследство за бъдещите поколения. Така тя ще се превърне в едно от ключовите опитни пространства на COP31.
Тези гастрономически зони ще подчертаят и силното сътрудничество с местните власти.
Те ще бъдат изградени под формата на традиционни къщи, отразяващи характерната архитектура на отделните региони. Организацията и управлението им ще бъдат поверени на общините Газиантеп, Коня, Кайсери и Трабзон, както и на областната управа на Анталия и община Чанкъръ.
По този начин COP31 ще се превърне не само във важна международна платформа за обсъждане на климатичните предизвикателства, но и във възможност Тюркийе да представи пред световната общност богатството на своето културно наследство, гастрономически традиции и капацитета на местните власти.
