Soția președintelui turc, Emine Erdoğan a afirmat că, pe lângă savoarea sa, bucătăria turcă este, prin dimensiunea sa spirituală, legăturile de familie, cultura împărțirii și capacitatea de producție colectivă, o adevărată artă a traiului, adăugând astfel: „Bucătăria turcă este cel mai delicat ambasador cultural al nostru,care poartă spiritul și conștiința Anatoliei în toate colțurile lumii.”

Vorbind la eveniment, prima-doamnă Erdoğan a spus că Istanbulul este unul dintre cei mai vechi martori ai lumii, o masă a umanității unde se întâlnesc civilizații, popoare și istoria.

Ea a subliniat că la această masă se amintește din nou că bucătăria turcă reprezintă un puternic patrimoniu al civilizației, precizând că acest patrimoniu nu reflectă doar mâncărurile turcești, ci și bogăția culturală care se întinde de la local la universal.

Erdoğan a mulțumit Ministerului Culturii și Turismului și Ministerului Industriei și Tehnologiei pentru organizarea evenimentului și a transmis salutările misiunilor noastre din străinătate, care sărbătoresc Săptămâna Bucătăriei Turcești prin evenimente.

„Bucătăria este unul dintre cele mai vechi arhive ale istoriei umanității”, a continuat Erdoğan, afirmând următoarele:

„La fiecare masă întinsă se pot citi, rând cu rând, credințele unei societăți, codurile sale culturale și relația pe care o stabilește cu geografia. Când e vorba despre patrimoniul bucătăriei turcești, vorbim despre o mișcare a civilizației exprimată în secole. Ușa bucătăriei turcești se deschide în Turkistan, se extinde către Anatolia prin migrații și de acolo se răspândește în fiecare colț al geografiei otomane — până în Balcani, Europa de Est, Orientul Mijlociu și Africa de Nord. De-a lungul acestei linii istorice, diferite culturi intră în contact, învață unele de la altele și se îmbogățesc reciproc.”

Doamna Erdoğan a afirmat că turcii consideră bucătăria și masa ca pe o școală a civilizației, deoarece masa reprezintă un cadru unic de întâlnire care apropie inimile și întruchipează loialitatea și recunoștința, precizând că strămoșii numeau acest lucru „dreptul la pâine și sare”.

Ea a indicat că există multe anecdote care arată că așezarea la aceeași masă în istorie a pus capăt chiar și dușmăniilor și a oferit un exemplu în acest sens.

Erdoğan a subliniat că un alt punct forte al bucătăriei turcești este capacitatea de a transforma spiritul de solidaritate al Anatoliei într-un element spiritual al mesei, precizând că acest fenomen este cunoscut sub numele de „imece”, adică obiceiul din satele și comunitățile rurale din Anatolia prin care oamenii se adună pentru a duce la bun sfârșit o sarcină comună, lucrând împreună și în spirit de solidaritate.

Ea a spus că unii cercetători susțin că termenul „imece” este un dar al Anatoliei pentru lume, „pentru că în Anatolia inimile se unesc și rezultă un lanț minunat de umanitate. Povara vieții devine ușoară ca o pană în solidaritatea celor care stau umăr la umăr. La ocazii speciale precum logodne, nunți, ceremonii de circumcizie și la înmormântări, vecinii se adună fără a aștepta o cerere de ajutor și preiau treburile gazdei. Femeile desfășoară în comun activități, care necesită multă muncă, precum pregătirile pentru iarnă, înfășurarea sarmalelor, coacerea pâinii și pregătirile pentru Ramadan”.

Erdoğan a precizat că unul dintre cele mai frumoase exemple este „keşkek”, inclus pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial a UNESCO, și a spus că fiecare etapă a preparării keşkekului este realizată prin munca comunității.

Emine Erdoğan a vizitat standurile din zona evenimentului.

Ministrul industriei și tehnologiei, Mehmet Fatih Kacır și ministrul culturii și turismului, Mehmet Nuri Ersoy, care au participat la program împreună cu soțiile lor, au susținut și ei câte un discurs.

La eveniment au participat guvernatorul Istanbulului, Davut Gül și soția sa, ambasadori, consuli, jurnaliști, reprezentanți ai sectorului, bucătari șefi și artiști.

După program, Emine Erdoğan a postat pe contul ei de socializare că a fost încântată să se întâlnească la ceremonia de deschidere a Săptămânii Bucătăriei Turcești cu ambasadori, soțiile acestora și personalități prețuite care susțin bucătăria turcă.

Într-o postare în care a menționat conturile media ale Ministerului Culturii și Turismului și ale Ministerului Industriei și Tehnologiei, Erdoğan a declarat următoarele:

„Bucătăria turcă este cel mai delicat ambasador cultural al nostru, care poartă spiritul și conștiința Anatoliei în toate colțurile lumii. Sarcina noastră este să scoatem imaginea gastronomiei țării noastre din limitele a câtorva feluri de mâncare cunoscute la nivel mondial și să o promovăm în lume în poziția pe care o merită, ca o «bucătărie a sensului, culturii și valorilor». Să evidențiem, prin efort comun, aspectele bucătăriei noastre care sunt fără deșeuri, fără risipă, durabile, prietenoase cu mediul, sănătoase și capabile să răspundă tuturor preferințelor alimentare.”

„Cel mai important însă este să păstrăm rețetele bunicilor noastre, secretele din bucătărie și caietele de rețete cu paginile îngălbenite. Pentru că toate acestea sunt marea noastră poveste. Felicit cu Săptămâna Bucătăriei Turcești și doresc ca belșugul meselor noastre, afecțiunea și unitatea noastră să dăinuiască. Mulțumesc tuturor celor care au contribuit la acest program semnificativ.”